vendredi 20 juin 2008

QUAND L'ARDENNE ET LA GAUME SE METTENT A TABLE

  • Date de parution : juin 2008
  • Auteur : Madame Yannik Delairesse
  • Format 17 x 24 - 154 pages
  • ISBN : 2-87351-174-5
  • EAN : 978-2873511-746
  • Prix de vente : 19 euros

Communiqué de presse

Les régions de Belgique ont leurs cuisines bien distinctes avec leurs ingrédients, leurs techniques et un savoir-faire typique. Notre belle province du Luxembourg, qui englobe une grande partie de l'Ardenne et notre "Méditerrannée" à nous : la Gaume, étaient peu représentées dans la littérature gastronomique.

L'auteur, Madame Yannik Delairesse, s'est employée à combler ce vide en récoltant dans la tradition ancienne du 20ème siècle de nombreuses recettes où entraient les produits de cette région.

Bien longtemps considérées comme le "parent pauvre" de notre gastronomie, l'Ardenne et la Gaume ont eu le temps de peaufiner leurs recettes de terroir, lentement comme le bon vin !

Le jambon d'Ardenne, le saucisson, le lard, les pommes de terre, le gibier et les poissons des rivières, utilisés avec l'imagination et le savoir-faire des hommes et des femmes de l'endroit, sont devenus des ingrédients essentiels dans cette cuisine de tradition.

"Quand l'Ardenne et la Gaume se mettent à table " est un livre regroupant plus de 130 recettes traditionnelles. Citons-en quelques-unes qui ne peuvent que vous mettre l'eau à la bouche et l'envie de les déguster : le lièvre à l'ardennaise, la salade arlonnaise, le pâté Gaumais, le Maitrank, les écrevisses à la luxembourgeoise, la soupe aux pois de Bastogne, la "potèye" de bœufs, etc…

Découvrez que la cuisine de tradition de l'Ardenne et de la Gaume existe et mérite que l'on s'y attarde.

"Quand l'Ardenne et la Gaume se mettent à table" est aussi un livre au concept original : loin des sentiers battus et rabattus du livre classique de recettes, cet ouvrage se veut plus proche du terroir en associant recettes et textes sur les traditions culinaires de la région, sans oublier de nombreuses illustrations et cartes postales de l'Ardenne d'autrefois.

Enfin un vrai livre où se mêlent, avec saveurs, recettes et traditions du terroir ardennais.

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